品牌歷史

自 1890 年,Carvalho Dias 和 Ottoni 家族便堅持在巴西最著名的咖啡產區種植咖啡的傳統。到了今天,這個傳統已相傳至第五代。這兩個家族後人所擁有的莊園位於著名的優質咖啡生產區,並出產超過 200,000 袋阿拉比卡咖啡。能得到如此成績,全賴他們將傳統的精巧農業技術和先進的科技結合,以及重視現代客人對咖啡的需求。

種植過程使用了如黃波旁這類特別的咖啡豆品種,並配合先進的科技,包括懸浮的烘乾台和天然果肉處理技術,以達到高品質的生產效果。

悉心愛護環境的理念亦代代相傳至今。咖啡種植園毗鄰讓原生植物生長的自然保護區,以確保生態得以平衡。為保護環境,化學農藥的使用因而受到嚴格監管,從而保護所有水道,以避免出現任何污染風險。

農莊非常重視企業社會責任,因此為員工及咖啡農提供各種福利。僱員和他們的家人均獲安排居住在舒適的房子中,並可享受到教育、宗教、醫療援助和使用娛樂設施的福利。

從 1992 年開始,兩大家族便將咖啡出口至世界上最高端的市場。在美國、加拿大、日本和歐洲的精品咖啡零售商店中都可找到他們的產品。

SPRESS CAFÉ開業的目的,是要令巴西人獨家享受到最優質的咖啡,而外國的咖啡愛好者直至近年才有機會一嚐箇中的滋味。

產品

咖啡豆是一種含有果肉和兩顆大種子的果實。

與一般人的想像不同,真正的咖啡豆果肉味道極甜,與沖調好的咖啡味道大相逕庭。正如葡萄一般,咖啡果實包括了甜的果肉和苦的種子。在收成後的處理工序中,嚴格控制發酵對炮製咖啡來說十分重要。

「日曬處理法」包括將整顆果實烘乾,以及在後期去除果殼的步驟。

「去果肉自然風乾」過程包括在篩子上將最近收割的果實壓平,以把果實分裂從而釋出咖啡豆。過程中只可以將已裂開的果實完全分開,才可以得到優質的咖啡豆。這些咖啡豆會在粘稠的狀態下烘乾,以保存它們的天然品質,包括甜味和濃度(相比起哥倫比亞和中美洲,他們所使用的方法會把果肉和粘稠物清除,以生產出整體溫和、濃度較低的酸味咖啡)

Spress Cafe 的咖啡利用特別的混合咖啡豆,再配以「日曬處理法」和「去果肉自然風乾」的過程製作而成。

Spress Café 的精妙之處

味道:帶有朱古力味
酸度:精巧適中
濃度:溫綿細膩
香味:散發堅果芳香
甜度:突出而恰到好處